Копчёный сом, холодное копчение, сом вкуснее осетрины! рецепты из рыбы от fisherman dv.27rus,

Где чахи в которых сазана присаливал

Здравствуйте,не нашла на канале видео про маринованного сома, очень хотелось приготовить((((

Не проще было сразу солить со специями?

Роман, если Вы действительно любите сом холодного копчения, тогда только соль и сахар из расчета 100 грамм соли и 30 грамм сахара на литр воды. Количество рассола 50 процентов от веса рыбы. Засолка не менее пяти суток при температуре не выше плюс 10. Происходит процесс созревания и выработки молочной кислоты.далее сушка без всякой промывки и отиасивания при комнатной температуре и веентилятое в течени суток и дескретное, пассивное копчение 24 часа(4х6) и снова на сутки подвялить . Приятного аппетита. Все остальное понты для новых роликов,увы.

Рома дружище, а можно также с налимом?

Вкуснее осетрины😂 во дает😂

Молодец брат ! Красавчик 👍 ✊️

В данном рецепте - жуть канцерогена,любое здоровье нагнет,не рекомендую.

Спасибо большое за классный рецепт

Слабенько прокаптился

Голова не мусор, а основа для наваристой ухи!!! Хребет в том числе.

Не... не надо греть масло. Надо сделатиь мацерат. То есть все специи смешеть насухую и залить маслом( можно теплым) и оставить настаиваться на 2 недели ( 4 недели...срок подобрать опытным путем, от специй зависит, иногда встряхивать). Вот это будет по науке.😀

Как всегда классс

Доброго времени суток, я с Приморья, иногда ловлю сомов, тоже захотелось копченой сомятины) возник вопрос, сколько минимум нужно дней для заморозки рыбы ?

Рома привет! Ты объясни в другом своем видео " Копченый сом закос под осетрину" ты солил 36час, и хвост не промывал, а тут говоришь что солишь всего 4час и хвост промываешь, так как правильно солить ?

👍🕊️🕊️🙋🥂

А нельзя этим маслом после копчения намазать, 1 час проветрить, затем намазать и просушить. Я думаю эффект не хуже будет, вернее я не думаю, я знаю.

ХИРУРГ. С ПОНТАМИ Х.З. КАПИТАНА НЕМО, С ЧАСАМИ, КОТОРЫХ, ТИПА, НЕ ЖАЛКО. ПОСТОЯННО ПРИСУТСТВУЕТ -БЛ...,Х..., НО, -ВИДНО, ЧТО ПАРЕНЬ ЗНАЕТ, О ЧЁМ ПРОСИТ СТАВИТЬ ЕМУ ЛАЙКИ. НО, ЗАТРАХИВАЕТ ДАЛЬНИЙ ВОСТОК С ЕГО КРАСНОЙ РЫБОЙ И КАРАСЯМИ. ОТ ЕГО РЕПОРТАЖЕЙ ТОШНИТ-ПЕЧЕНЬ ЛОСОСЯ, ЛОСОСЬ БЕЗ ПЕЧЕНИ, БРИГАДА НЕДАЛЁКИХ, ГДЕ ВОЖАТЫЙ ТУПО НАСКУЧИЛ. ТЫ НАМ ГОВОРИШЬ ПРО ЦЕНИН , У НАС, БЛЯ, ГОВЯДИНА В ЧЕТЫРЕ РАЗА ДЕШЕВЛЕ, ЧЕМ ВАША ХЕРЬ. А ТАК, СМОТРЮ ПОКА ТВОЙ КАНАЛ. МЯСО ЯКА-3 БЫ...

Сом африканские?

Здравствуйте. Вопрос по корюшке- вы говорите на 1 кг корюшки 30 гр соли. А какой? Крупной или мелкой?

Рома здорова! Прям сейчас иду по рецепту! Вялить повесил, потом дальше по рецепту! А там посмотрим, что получится!

Супер, лайк и подписка!

У меня тоже Меркель Оптима👍

Вкуснее осетрины, не соглашусь с Вами!

кориандр надо было сразу в соль добавить, да перчика красного. )

?

Пойдёт ли мелкая соль

Я тоже сома готовлю. Сома я
Чищу до белизны кухонной
металлической щёткой. Вам
Спасибо. Вы молодец. 👍👍👍👍👍👍

Спасибо за интересный рецепт, вы меня заразили этим рецептом ещё два месяца назад и вот теперь купила сома и сейчас снова пересмотрела чтоб ничего не упустить из виду. Пошла чистить рыбку.

Что много заморочек просто посолил повялил и закоптил.

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

Приветствую случайно не с Комсомольска на Амуре

лайк

Мясо высохло и покрылась коркой,теперь туда загнать ее специи будет сложно-то надо делать пока оно сырое,а потом высушивать получается два раза сохнуть должна.

Роман доброго времени суток. Благодарю Вас за видео. Вы пробовали процеживать масло чтоб специи не оставались на продукте ? Останется ли аромат на рыбе или просто стечет с маслом ?

Я давно смотрю Ваш канал,но иногда прям злит ! Зачем такую мелочь собираете? Сети постоянно и сраный рыбколхозы и тд и тп?браконьеров надо искать среди своих в первую очередь! Прошу прощения накипело

Ромк ! А почему Деревья 🌳 зелёные, это с того года видео чтоли?

Вялил рыбу недавно, по твоему рецепту, по вашему чебак, тут плотва короче!, ждал по твоему рецепту во время отмачивания пока всплывёт получилось на соль прям 💣! В отличие от прочих рецептов в ютубе время вымачивания продлилось почти в двое! Всё те раньше пробовал, там губы сразу разъедало от соли, есть не возможно!

Сам знаешь, что я тебя всегда хвалю! Лайк жирный тебе!

👍👍👍👌Даже представить как это вкусно, уже вкусно) спасибо Вам большое, обязательно попробуем)

Привет сом рыба вкусная в своей жизни половил сома в Туркмении, вот где монстры, но вот сравнить его с осетром или поставить рядом язык не поворачивается, живя на берегу Лены, у меня есть что сравнить

Отличный рецепт

Голодным не смотреть ))

Блин люблю рыбу Повезло же жене

На хера ты желчь раздавил, повар....?

Где такая рыбалка яс тобой пойду на такую рыбу

Вы хотели срез показать.Простите.

ХОЧЕТСЯ ПОПРОБОВАТЬ. НИ РАЗУ НЕ ВИДЕЛ ДАЖЕ.!!!

Сожалел, что посмотрел, хотя и с перескоками, такого гавна во всем ютубе нет...30мин26 сек.

У нас в продаже нет сома. Когда-то в Советские времена в Казахстане на рынке видела. Такой огромный, как свинья. Его на куски рубили топором. Мне сказали,что он на любителя. В общем отговорили покупать. Сейчас бы с удовольствием попробовала.
К нам голец сейчас завезли. Тоже никогда раньше не видела и не знала о такой рыбке. Вкусная. Даже мелкая рыбка жирная.
Спасибо за видео. Благодаря Вам, будем знать как готовить сома. Здоровья Вам.