Торт - КУЛИЧ! Диетический пасхальный ПП кулич без сахара, без дрожжей. Пасха 2025

Выход: 2 штуки диаметром 9 см весом 1100 гр
КБЖУ на 100 гр: 185,69/10,13/9,89/13,48
Подсластитель - 1 грамм моего подсластителя пребиосвит фитнес = 10 гр сахара

Телеграм: https://t.me/nappnatalie
Дзен: https://dzen.ru/id/607c5d7e6c083811b7d04a34
VK: https://vk.com/club211504426

✔️ БИСКВИТ:
Яйцо С1 - 4 шт
Кефир 1% - 180 мл
Сливочное масло - 15 гр
Мука из зелёной гречки - 70 гр (рисовая, кукурузная)
Овсяная мука - 50 гр
Разрыхлитель - 7 гр
Соль - щепотка
Подсластитель - 6 гр
✔️ КОНФИТЮР:
Клубника - 100 гр (любые ягоды)
Кукурузный крахмал - 5 гр
Подсластитель - 2 гр
✔️ КРЕМ:
Творожный сыр сливочный Viola - 220 гр
Мягкий творог 0% - 240 гр
Подсластитель - 4 гр
Шоколад молочный 36% Победа вкуса без сахара - 30 гр
Какао - 5 гр
✔️ ПРОПИТКА:
Молоко 2,5% - 80 гр
✔️ ГЛАЗУРЬ:
Мягкий творог 0% - 40 гр
Сухое обезжиренное молоко - 40 гр
Подсластитель - 3 гр

Бисквит: белки отделить от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. К желткам добавить подсластитель, тёплый кефир и растопленное сливочное масло. Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать. В два захода ввести взбитые белки в тесто движениями снизу вверх, сохраняя воздушность. Для выпечки потребуется 2 формы диаметром 9 см и высотой 9 см. Вылить тесто по формам. Выпекать в заранее разогретой до 165 гр духовке (у меня электрическая) в режиме верх - низ примерно 40 минут. Если верх кулича стал румянится, а середина не пропеклась, то накрыть сверху фольгой и допекать.
Пока куличи выпекаются, приготовим конфитюр. Предварительно размороженную клубнику поместить в кастрюлю, добавить подсластитель и крахмал. Пюрировать блендером. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения массы. Переложить в кондитерский мешок и дать остыть.
Приготовим крем. Смешать до однородного состояния творожный сыр с мягким творогом и подсластителем. От общего количества крема отложить 200 грамм для выравнивания куличей. Оба крема убрать в холодильник.
Проверить готовность куличей шпажкой, она должна быть сухая. Дать остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Извлечь куличи из бумажных формочек. Разрезать на 4 коржа.
Каждый коржик пропитать, промазать кремом и конфитюром. Собирать удобнее в ацетатной ленте, так коржи не будут разъезжаться. Убрать полученные заготовки в холодильник минимум на 4 часа.
Достать отложенный крем. Шоколад поломать на кусочки, растопить на водяной бане или в микроволновке. Смешать крем и шоколад. Просеять какао, перемешать. Убрать полученный крем в холодильник на 30 минут, чтобы он загустел. Обмазать верх и бока торта кремом, придавая форму кулича. Убрать в холодильник ещё на 3 часа для стабилизации.
Для глазури смешать мягкий творог с сухим молоком и подсластителем. Должна получиться масса похожая на сгущенку, но гуще. Нанести глазурь на тортики. Украсить сверху посыпками.

ТВОРОЖНЫЙ ПП КУЛИЧ без дрожжей, без сахара
https://youtu.be/eMTjxB5G_Ow
ПП КУЛИЧ НА КЕФИРЕ С НАЧИНКОЙ
https://youtu.be/Re86T-3EJ84
ПП КУЛИЧ на кефире без дрожжей, без сахара
https://youtu.be/blVWbWRJk5E

#пасхальныйстол #ппкулич #куличнапасху #куличбездрожжей #ппторт #sugarfree

Скачать видео