A professional will teach you carefully! How to make crispy stir-fried meat and vegetables

こんな素直な後輩欲しい。

若手に教えるのをシリーズ化してほしいです！

ハチコさん

返事が良い！気持ちいい！

ななこちゃんだったらいくらでも教えちゃうなあ

ななこさん、手つきが慣れてきた。
右足を後ろに引けば、包丁を扱いやすくなるかも

腕だけじゃなくて調理のコツが大事なんですね

まな板に包丁を置く時は、お客様の方に “ 刃 ” を向けない。マスターの所作を見て感じました。 ナナコさんの「はい」には、師匠に対しての敬意が感じられますね。　料理を志す人達にとっては当たり前の事なのかもしれませんが、改めてそう感じました。

我慢が出来ない。混ぜるのがクセになっています。焼きそばや焼き飯もフライパンを持たないで作ると上手く出来る。

ナナコさん頑張ってください😊
笠原さん本当にトーク面白い🤣

今までいろんな料理本や料理家の調理本、NHKのきょうの料理（笠原さんもたまに出られてる）をベースにいろんな料理を自分なりにしてきましたが、最近では笠原さんの調理法を参考にして料理をするようになりました。なぜかって？その方が美味しく調理できたからです。これからも大いに調理の参考にさせていただきます。料理好きな67才男性より

ななこさんバージョンは、本当に私が勉強になります！なんと言っても返事が美しい😍

ふらいぱんを、こがさないで♪

菜々子さんのはいの返事がとてもいいです✨。ななこさんのフライ返しも爽やかでした✨。何と言っても笠原先生の日本語の丁寧な説明が好き🩷です✨。

これぞ「学ぶ姿勢」ですね。素晴らしい👍

今時の若い主婦って付け爪してるの居ますよね。　あんな手で料理出来るのか？って感じの。

キャベツは洗わなくても良いのでしょうか？いつも迷います。

野菜があんまり好きじゃない娘と一緒に作って見ますね🥰

こんな子を嫁にした男は絶対幸せだよなぁ💞💞💞

ななこちゃん可愛い

♪フライパンを焦がさないで♬
ゼッタイに　ヒットです！

野菜炒めがベチャッとなる悩みわかるー
10年以上悩んでたんでわかるー

蒸し野菜炒めに…弱火でしっかり蒸し焼きにする

杉田さんに声とかトーンが似てますね。

あー焼きそばたべたい！

笠原は声だけでええなナナコちゃんで行こ

奥が深い。

料理人が長年の経験で培う火入れの感覚とかを誰でもできる一手間にして家庭料理に落とし込んでるのほんと勉強になります！！
いつも笠原さんが何を考えてやってるか触れられるの料理の基礎もない自分には本当にありがたいです…

シャキシャキ野菜炒め、いいですねえ❤そのためにも、
包丁の研ぎ方を教えてほしいです♪
お願いします

ナナコさんの料理してるの見てる側にも緊張感が伝わって来たので撮れ高ありです🎉
ナナコシリーズ良いかもですね🙆

玉ねぎのアリシンがちゃｓんと飛んでいない野菜炒めは最悪だよね。玉ねぎの甘さが無くて変な味。
アリシンが無くなるとビタミンB1の吸収に寄与しなくなるけれど、野菜炒めに関しては、玉ねぎにはちゃんと火を通したい。
忘れちゃったけど、野菜類は80℃を超えると細胞が壊れて水が出るんでしたっけ？家庭の低火力で炒めるなら、中弱火程度で加熱しすぎないのがいいと思う。

ななこさん❦可愛らしい！先生を支えて下さいね。楽しみに拝見しております❦

笠原さんとコウ・ケンテツさんが分からない。

ななこさんのお返事が可愛らしくて、お人柄がでますね❤はい、のお返事と声に癒されて、素直さを少しでも真似したいと思いました。

できたわ！おいしいしゃきしゃき🎉
ありがとうございます😂

ななこちゃん、貴重な体験しましたね。お弟子さんが直に師匠から料理教えて貰う事なかなか無いでしょうから。野菜の切り方、炒める順番、合わせ調味料先に作っておく事で、水分余り出ず、野菜シャキシャキな野菜炒め出来る。家庭の火力強くないガスコンロで出来る。笠原さんの料理の知識勉強になります。ななこちゃんの（ はい、かしこまりました）と師匠の教え聞き、返事する姿素晴らしいです。

ナナコさん、良い人が入って良かったね。やはりバランス的に女性が一人いたほうが映えるね

いきなり高倉健

ルンルンは言わんやろーー😂

カット野菜は、混ざってるから宜しくないんですね～

家庭のコンロでも中火？

野菜炒め間違いだらけでした。感謝🙏

可愛い〜ね❤ハイ！！
娘にしたい、素直な子なんだろ〜な〜

不器用そう

お陰様でシャキシャキで水っぽくない、本当に美味しい肉野菜炒めを作る事に成功しました🎉
自信を持って、失敗なく作れるレシピを教えてくださって、ありがとうございました😊

このアシスタントのこ、めちゃくちゃこえーぞ手さばき

ななこさんの作る料理って美味しいそうですよね。

こういう「基本」シリーズ、すごくいいです。
今度も「焼く（肉）」をお願いします。なんか香ばしくなりません。柔らかくなったり、パサついたりします。

こんにちは😃
　このレシピに焼きそばを加えたら、チョットしたまかないになりそうですね🤗

はいっという返事がイイ😃焼き付け良いですね✨️