REZEPT: Ban Ban Ji | Bang Bang Chicken | scharfer chinesischer Hühnchensalat aus Szechuan

Ban Ban Ji/ Bang Bang Ji ist ein scharfer chinesischer Hühnchensalat aus Szechuan. Dabei wird das zarte Hähnchenfleisch auf frisches Gemüse gelegt und mit einer würzig scharfen Sauce übergossen. Das Rezept dazu ist sehr einfach nach zu kochen und schmeckt super lecker!

Zutaten:
- ca. 350 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Gurke
- 2 Lauchzwiebeln
- 3 Scheiben Ingwer
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- 1 handvoll Szechuan Pfefferkörner https://amzn.to/466zGuV *
- 1 Schuss chinesischer Kochwein https://amzn.to/2NpwUgh *
(Koriander und Erdnüsse zum Garnieren)

Für das Dressing:
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Alternativ: geröstetes Sesamöl https://amzn.to/3S8Ry2r *
- 1/2 TL Salz
- 2 EL helle Sojasauce https://amzn.to/3JtPVrv *
- 1 EL schwarzer Reisessig https://amzn.to/2QAgO1w *
- 2 TL Zucker
- 1 bis 2 Knoblauchzehen
- 2 EL chinesisches Chiliöl https://amzn.to/3sbwhFS *
- 1 Schöpfkelle Hühnerbrühe
(optional: etwas gemahlener Szechuan Pfeffer https://amzn.to/3ifODU0 *)

Wie man chinesisches Chiliöl selber macht: https://youtu.be/C_DhAToOAck

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