ENSALADA picante de FRIJOLES ROJOS y MAÍZ/Пикантный салат из консервированной фасоли и кукурузы

RECETAS DELICIOSAS de IRINA para TODA LA FAMILIA

54 года назад

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ENSALADA picante de FRIJOLES ROJOS y MAÍZ

Ingredientes:

1 lata de frijoles rojos en salsa picante
1 lata de maíz dulce
200 g de pechuga de cerdo ahumada
1 cebolla
2 cucharadas de vinagre blanco
1 cucharada sopera de azúcar
Sal y pimienta negra al gusto
1 hoja de laurel
Unas cuantas ramitas de perejil
Mayonesa al gusto
Un poco de pimentón dulce ahumado (especia)
Una pizca de chile seco
6 lonjas de pan
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de girasol

Preparación:

Cortar las lonjas de pan, verter el aceite saborizado de ajo (para eso hay que sofreír 1 diente de ajo en el aceite hasta dorarlo), salar ligeramente. Secar el pan de 5 a 6 minutos a fuego medio alto. Enfriar.

Cortar la cebolla, ponerla en un recipiente hondo. Añadir el azúcar, la pimienta negra, 1 hoja de laurel, el vinagre y el agua hierviendo. Dejar la cebolla marinándose 20 minutos. Soltar el agua y enfriar la cebolla.

Cortar la pechuga de cerdo ahumada. Soltar el líquido del maíz y el exceso de la salsa picante de los frijoles. Juntar todos los ingredientes en un bol.

Para el aderezo mezclar la mayonesa con el perejil picado, el pimentón dulce ahumado, una pizca de chile seco (opcional) y 1 diente de ajo machacado. Aderezar la ensalada y servirla con los crutones. ¡Buen provecho!

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