Из рульки вырезается кость и отделяется мясо от шкуры с салом.
Шкуру с салом отбиваем,солим,перчим,смазываем чесноком.Нарезаем мясо на длинные тонкие полоски,укладываем на сало,перчим,солим.Получилось два слоя мяса.Сворачиваем рулет ,обвязываем ниткой,заворачиваем в фольгу.Выпекаем 2 часа в духовке при 200 градусах