Готовлю настоящую мясную колбасу.Нужен только термощуп!

Нужен только термощуп, он же термометр для измерения температуры в мясе!!!

Мясо( у меня свинина) любое 2 кг.
Соль поваренная на 1кг мяса 20,0
Соль нитритная 20,0 ( можно обойтись и без нее, тогда поваренной еще 20,0.Но не будет розового « магазинного» цвета)
Сахар 2,0
Мускатный орех 1/3 ч. л( можно и без него)
Черн перец, кориандр, чеснок по1 ч.л.
Вода ледяная на 100,0

Медленный нагрев при готовке , при80-82 горадусах варить 1,5 часа

Скачать видео