Домашнее пиво для новичка: ошибки пивовара. НЕ ДЕЛАЙ ТАК!

Молодец парень, я делаю айрацию во время охлаждения . Сусло насыщается кислородом и перемешивается обычным аквариумным компрессором.

Два уважаемых Inquizitora микробиолог и миколог уже достаточное время назад развеяли миф о необходимости аэрации на любой стадии- кислород уже через час приходит в норму в сусле, которое насильно аэрировали "через край" и химически объяснили, что при избытке кислорода дрожжи не бродят- выделяя СО2 и алкоголь,а "дышат", выделяя СО2 и воду, посмотрите их видео

Что то я сильно сомневаюсь, что воду надо подключать с верху в низ

Ни одной ошибки не услышал)

Да,,,,, чистота залог успеха. Когда собирал Пивоварню думал стану пивоваров. По факту почувствовал себя посудомойкой))))))

А какой должен быть гидромодуль? Первый раз собираюсь варить пиво, очень много вопросов...

В принципе то азбучные истины озвучены , но для начинаюших беспорно полезные советы..

А подскажите пжст как профессионал, какой градус должен быть у пива после процесса брожения? Или оно его еще добирает в процессе корбанизации. Насмотрелся ваших уроков, сварил первый раз свое пиво. Через 10 дней брожения и получил 3.75% вместо ожидаемых 4.5 . ... Дрожжи элевые. Температура в помещении 24-26.

последний совет наверное немного странно звучит (в том смысле что если человек не удосужился узнать про дрожжи верхового и низового брожения, то наверное ему лучше пиво пока не варить), а за остальное спасибо, в целом даже опытному не лишним будет послушать))))

Ведущий пьян :)

молят бога, а солод мелют!

Сусло активно бродил 3 дня. Это нормально?

Насколько и чем опасна аэрация сусла вовремя перекачка с затирочного в сусловорочный бак ?

Мне 13

ДВС, закинул в сусло дрожжи safale s04, первый день отбродила и перестала. Что может быть и что теперь делать

Добрый день. Если налить пиво на корбанизацию по бутылкам и их на машине везти в подвал 40 минут (трусится будут немного) - это опасно или нет? Или лучше постараться пиво варить и сливать на карбонизацию рядом с подвалом?

Посмотрел пару раз в ёмкость ...гидрозатвор молчал.последний раз увидел обильную пену..наверное бродит.чё будет ? Просто больше не пилить еьало и всё?ждать 2 недели ?

Было бы хорошо если бы Вы эти ошибки рассказывали при многопаузном затирании солода, а так вы их все и совершили. На полную открыли кран при сливании сусла в бродильную ёмкость, слили сусло до конца, а потом залили промывочную воду и снова слили и сливали сразу всё, без отбора начальной порции. Ну и я эти ошибки совершил повторяя за Вами))) но надеюсь пиво получится.

Здравствуйте 👋 спасибо большое за информацию , буду считать себя ,, юным пивоваром ))) 🤝👍👍👍

Хотел сварить что-то типа Жигулёвского а получилось темного цвета. Почему?

"шелуха, так как она лёгкая, опускается на дно"... Учи матчасть, и физику😁

В сахаре и декстрозе тоже могут быть микроорганизмы и грибки ...лучше готовить сироп ..

Неплохой обзор не хватает правильной и точной терминологии.

С осадком после карбонизации что делать

Насчёт чиллера, чтобы вход воды шёл сверху - совсем не согласен.
1. Холодная вода будет оседать, горячая подниматься - мы только что вирпул делали, чтобы брух собрался в центре варочника, а тут сами же его будоражим, чтобы снова разлетелся.
2. Если варка не на максимальный объём (для 71л пивоварни чиллер смотан так, чтобы при погружении в сусло был скрыт полностью при 62л сусла, а варим, допустим, 50л сусла) - часть чиллера остаётся над суслом, и если подать холодную воду сверху, то на верхних витках образуется конденсат, который попадает в сусло и привносит свою "изюминку".
3. Ну и как показали замеры (я сначала как раз подсоединил чиллер с подачей сверху, а потом переделал на подачу снизу) - разница при охлаждении 60л сусла с 98 градусов до 21 - максимум 30 секунд. Не думаю, что это настолько критично, чтобы иметь все шансы испортить пиво после п.2

Гениально, шелуха лёгкая она будет внизу, дробина тяжелая будет сверху 💪🏻💪🏻🤝🏻🤝🏻🤝🏻

Зазор 1,5 кредитки😂, ну разрезать кредитку вдрль пополам это же так просто. У меня при 1,2 мм много муки было, а при 1,5 много целых просыпается, нужна золотая середина. В остальном все правильно сказано, особенно про терпение при первой варке, тяжело ждать , через три недели оно почему то законилось😂, но последнее было вкиснее

Скидка на коптильню по промокоду HANHI! Успей купить коптильню, пока действует промокод!