Wie man ein echt gutes Brot backt | SWR Handwerkskunst

Das ist kein Bäcker Meister....das ist ein Künstler. Hut ab vor solchen Leuten. 🎉🎉🎉🎉🎉

Woow ein respekt vor dieser Handarbeit und wissen 👍🏽👍🏽

herzliche Gratulation zu diesem guten Brot!! - wenn man in Mittelitalien wohnt, weis man gutes deutsches Brot zu schätzen - sehr viel Mühe haben sich die Italiener beim Brotbacken nie genommen - immer nur das gleiche - und meistens fad - weiter so!

All die Jahre später wirkt das wie Satire!😂 Nachdem diese Berufsgruppe mit EURER Hilfe vom Staat fast ausgerottet wurde!

Auch ganz toller Kommentator. Schön zu sehen die deutsche Sprache so malerisch zu verwenden

Jetzt will ich ne Lehre zum Bäcker machen. Und zwar genau in dieser Backstube. ❤

Weiß jemand ob es die bäckerei noch gibt und wenn ja wie sie heißt

Da bekommt mein einfach Lust und Sehnsucht nach richtig gutem Brot! 😋❤❤❤

Meine Heimat Oberschwaben. ❤

BACKE BACKE KUCHEN - WER WILL GUTEN KUCHEN BACKEN
DER MUSS SIEBEN SACHEN HABEN
BUTTER EIER SALZ MEHL MILCH ROSINEN UND SAFRAN MACHT DEN KUCHEN GEHL 🙂
Und man braucht Zeit und Geduld 🙂

Gute Doku optimal fürs Krank sein ❤😊

Respekt!

7 Millionen Aufrufe!

Drachenlord

Wee man

Man kann zig Weisheitsbücher lesen, pilgern, sich ins Alleinsein zurückziehen - oder einfach diese Doku gucken. Ist abgespeichert und ich werde sie noch oft schauen. DANKE für diese 45 Minuten.

Es tut mir leid, mein Deutsch ist etwas „eingerostet“. Es ist schön zu sehen, dass das traditionelle Backen immer noch eine lebendige Tradition ist. In meiner Familie gibt es einige große Bäckereiunternehmer, und gelegentlich kommt das Gespräch auf Brotzusätze. Sie scheinen die optimale Nutzung von Backlinien zusammen mit den Bedürfnissen der Geschäfte zu unterstützen, aber was wir essen: Chemikalien. Tolles Dokument, wie jemand im Forum es ausdrückte.

So ein gutmütig Gesicht, fast wie aus einem Märchenfilm

Danke, danke - dass Sie auf die Begleitmusik verzichtet haben! Viel angenehmer, sich dieses tolle Video in aller Ruhe anzusehen. Habe schon Videos wegen des Dauergedudels auf AUS gestellt!!!
Schaue sie mir einfach nicht mehr an. So viele Personen bitten die Musik zumindest leiser zu stellen- Fehlanzeige- man hört nicht! Ohne Musik optimal und sehr viel angenehmer- danke dafür🤗💕

Eine sympathische Seele. Tolle Reportage ❤️👍...

Hallo ja das schmeckt hervorragend. Wir kennen das in der Schweiz ebenfalls. In der Schweiz heisst es Birne und ist eine Zutat im Luzerner Lebkuchen.
LG
Reto

Mit seinem Chef...dem Holzoffen....❤😊

Bei so einem Brot spielt der Preis keine Rolle, wer günstig will geht in den Supermarkt.

Mein munkelt dass sein Wohnhaus und sein Hof mittlerweile als Flüchtlingsunterkunft genutzt wird🎉

So muss Brot sein. Köstlich. Ich bin froh das ich das kann. Ich backe mein eigenes Brot. Und es ist schön zu sehen das es noch Bäcker gibt die wissen wie es gemacht wird.

Mit 8:2 viel zu viel Anteil Weizenmehl. Guter Sauerteig benötigt keine zusätzliche Hefe

Ein toller Mann Mensch und Meister. Danke dass es Sie gibt Hr. Weber.

Lebt der alte Brotbäcker noch?

Extra nice❤️ danke

❤

ich weiß es nicht, wie oft ich diese Doku schon zur Entspannung angeschaut habe :D

Wohltuend, zwei gestandenen Persönlichkeiten, die mit beiden Beinen mitten im Leben stehen, zuzuhören ❣️ Danke, es war ein Genuß. 🤝

Einfach toll ❤❤❤ Respekt das ist ein Bäcker kein aufbäcker❤❤❤

Der Loretto Hof in Zwiefalten, ja schau an! Hatte schon Brot von ihm, unfassbar gutes Brot. Und auch super netter Kerl!

Ja das handwerk des brot herstellen s oft probiert oft nicht so gut 😂

Vielen Dank für dieses wunderbare Video! Dank Herrn Weber kann ich jetzt tatsächlich Brot mit unserem Holzofen in Schweden backen!!!

Ich bekomme Pipi in den Augen, herrlich. 💚🤌Ob der gute Herr Weber noch Brot bäckt?

Was für ein ruhiger, fachlich sicherer und geerdeter Mann! Wie gerne würde 8ch in der Nähe Wohnen😊

Tolles Format, tolle Berichte und ganz tolle Handwerkerinnen und Handwerker❤

3,90 für DAS BROT. Ich hätte dem guten Gewissens 8€ dagelassen und wäre überzeugt einen absolut gerechtfertigten Preis gezahlt zu haben.

So einen Typen will ich neben mir wohnen haben

Jawoll, schön das neue Anstellgut in den verdreckten Eimer von gestern. Und so immer weiter, bis die Kruste von alleine abplatzt und auf den Boden fällt. 😅

Chapeau🙏 und Hut ab, von einem Brotbackenden Hobbybrauer.... das zu sehen macht Gänsehaut und größten Respekt

3,90 Euro für das KG, was bei 60 Laiben 234 Euro macht. 234 Euro wiederum für so viel Aufwand scheint mir einfach zu wenig zu sein (wobei klar ist, dass da mehr als Brot gebacken wird).

Ich hab höchsten Respekt für diesen Handwerksberuf. Und wir sollten dankbar sein, dass es diese Menschen gibt, die für uns früh morgens aufstehen und mehr oder weniger ihr ganzes Leben so ausrichten, dass wir zeitlich unser frisches Brot bekommen.

Es ist auch interessant, wie jeder Handgriff sitzt. Man sieht, wieviel Erfahrungen der Bäcker bzw. die Bäcker haben.

Auch danke für die hervorragende Produktion des Filmes.

Was wir da sehen ist reine Bichemie OHNE CHEMIE geht gar nichts endlich verstanden?

Das ist schon kein Bauer Brot wenn der Hefe drin hat❗️❗️❗️

Wozu die Hefe für den Sauerteig das bracht man nicht ❗️❗️❗️

So habe ich mir als Kind immer einen Bäcker vorgestellt. Der Mann sieht auch aus wie ein richtiger Bäcker 😊

Der Beitrag ist wunderbar und macht Lust darauf, ein eigenes Brot mit langer Teigführung ohne Zusatzstoffe zu backen. Inzwischen zweimal gesehen. Aber ich frage mich, wie ich ein ähnliches Ergebnis in einer Wohnungsküche mit üblichem E-Herd erzielen kann. Gerne wieder mit Gefühl, aber unbedingt mit Mengen- und Zeitangaben. Vielleicht zunächst ein einfaches Roggen-Mischbrot,
bei positiver Resonanz des Publikums auch gerne weitere Brotvarianten. Viele Haushalte besitzen inzwischen große Rühr-/Knetmaschinen; bitte auch deren Fähigkeiten berücksichtigen! Die Tipps aus dem Netz hatten bei mir bisher nur zu vernünftigen Kleinbroten in der Brotform gereicht. Sicherlich können Sie das besser! Danke!

Habe mir das Video geschätzt, schon zum zehnten Mal angeschaut. Und ich tue es immer noch gerne. Die Art und Weise, wie er sein Brot backt, entspannt mich und entschleunigt vom stressigen Alltag. Früher war eben doch so manches einfach besser.

Eine Frage an Herrn Weber, da Sie hier ja gelegentlich selbst kommentieren: Aus welchem Grund fügen Sie dem Teig zusätzlich zum Sauerteig noch Hefe hinzu? Ich kenne vergleichbare Rezepte meist als reine Sauerteigrezepte (bin aber auch absoluter Anfänger). Reicht der Trieb ohne zusätzliche Hefe nicht aus?