Моховик трещиноватый Xerocomellus chrysenteron Описание Съедобность Видео определитель

Сегодня, на основе авторских фото и видео материалов, собранных в октябре месяце в дубово-буковом лесу на территории Майкопского района РА (Северный Кавказ), Вы познакомитесь с лекарственным грибом Моховик Трещиноватый (он же Моховик пёстрый), его описанием, съедобностью и научитесь его определять.
Род: Xerocomellus
Вид: Моховик трещиноватый
Международное научное название:
Index Fungorum IF - Xerocomellus chrysenteron (Bull.) Šutara
MycoBank MB - Xerocomellus chrysenteron (Bulliard) Sutara
Научные синонимы:
Boletus chrysenteron Bull., Hist. Champ. Fr. (Paris): 328 (1791)
Versipellis chrysenteron (Bull.) Quél., Enchir. fung. (Paris): 157 (1886)
Xerocomus chrysenteron (Bull.) Quél., Fl. mycol. France (Paris): 418 (1888)
Boletus communis Bull., Herb. Fr. 9: tab. 393 (1789)
Ceriomyces communis (Bull.) Murrill, Mycologia 1(4): 155 (1909)
Xerocomus communis (Bull.) Bon, Docums Mycol. 14(no. 56): 16 (1985)
Tylopilus sphagnorum (Peck) A.H. Sm. & Thiers, Boletes of Michigan (Ann Arbor): 123 (1971)
Русские синонимы:
Моховик пёстрый
Моховик жёлтомясый
Боровик пастбищный
Приведённое мною основное русское название «Моховик трещиноватый» принято в официальных публикациях сайта информационно-аналитической системы «Особо охраняемые природные территории России».
Описание.
Плодовое тело агарикоидного типа (имеет шляпку с трубчатым пористым гименофором и ножку.
Шляпка гриба в начале роста полушаровидная, затем становится подушковидной, распростёртой, от 3 до 12 см в диаметре, плоской в старости.
Цвет шляпки: основной фон коричневый, от светлых до тёмных оттенков, коричнево-серый, коричнево-оливковый.
Поверхность шляпки сухая, матовая, войлочно-опушённая, бархатистая, растрескивающаяся.
(Иногда грибоведы выделяют две формы — красную, где цвет шляпки бордово-красный, и трещины могут иметь розовый оттенок, и коричневую, где такого оттенка нет, но, на мой взгляд, на поверку красный вариант может оказаться видом Xerocomus truncatus, отличающимся строением спор).
Мякоть шляпки от беловатой до бледно-желтой в молодом возрасте, желтая в старости.
Характерного вкуса и запаха не имеет.
Гименофор трубчатый, приросший, низбегающий.
Цвет гименофора у молодых экземпляров бледно-жёлтый, у зрелых зеленовато-жёлтый, при повреждении, ушибе, или срезе синеет.
Ножка цилиндрическая, от 3 до 9 см длиной, и от 0.5 –до2.5 см в диаметре, кольца не имеет, почти ровная по всей длине, или сужается у основания.
Поверхность ножки сухая, мелкочешуйчатая.
Цвет ножки в верхней части ярко-жёлтый, в нижней части полностью или частично окрашен в красный цвет.
На нижней части ножки может быть белый или желтоватый мицелий.
Мякоть ножки кремовая, в основании ножки красноватая, на разрезе медленно синеет.
Споры веретеновидные, гладкие, желтовато-зеленоватые.
Цвет спор - от коричневого до темно-оливкового коричневого цвета.
Плодовые тела X. chrysenteron подвержены заражению паразитическим грибом-аскомицетом, Гипомицесом золотистоспоровым (Hypomyces chrysospermus).
Экология и распространение.
Моховик трещиноватый растет как поодиночке, так и небольшими группами в лиственных, смешанных лесах, а иногда и в хвойных лесах с июля по осень, или до середины зимы в более тёплом климате.
Образует микоризу с лиственными деревьями, часто буком, дубом на хорошо дренированных почвах, и иногда с хвойными деревьями.
Считается достаточно распространённым видом. Предпочитает северные умеренные зоны Европы, Азии и Северной Америки, но растёт и в более южных районах.
В России встречается на европейской части, Крыму и Северном Кавказе, Сибири и Дальнем Востоке.
Вид отмечен растущим в особо охраняемых природных территориях (ООПТ): Государственный природный комплексный заказник "Дубравы у деревни Велькота", Ленинградская область.
Государственный природный заповедник "Полистовский", Псковская область.
Центрально-Черноземный государственный природный биосферный заповедник имени профессора В.В. Алехина, Курская область.
Государственный природный заповедник "Лебяжьи острова" и национальный парк "Крымский", республика Крым.
Государственный природный биосферный заповедник "Кедровая падь", Приморский край.
Сходные виды.
Моховик бархатный (Xerocomus pruinatus) отличается нерастрескивающейся шляпкой.
Моховик розовоногий, он же Моховик тупоспоровый (Xerocomus truncatus) любит хвойные или смешанные леса, трещины на шляпке имеют розоватый оттенок, отличается строением спор.
Съедобность.
Xerocomellus chrysenteron имеет мягкую текстуру и приятный вкус, и считается условно-съедобным, то есть грибы перед употреблением должны обязательно пройти термическую обработку.
Молодые грибы подходят для сушки и соления.
При варке они становятся слизистыми, а зрелые экземпляры быстро портятся.
Не смотря на свою съедобность, гриб в Европе попал в один из лидеров по пищевым отравлениям.
И связано это с особым видом белка.
Подробнее об отравлениях, химическом составе лечебных и иных свойствах гриба Вы узнаете в следующей части публикации, посвященной Xerocomellus chrysenteron.

Тэги:

#Моховик_трещиноватый_Xerocomellus_chrysenteron_Описание_Съедобность_Видео_определитель #съедобные_грибы #грибы_Кавказа #грибы_антиоксиданты #лекарственные_грибы

Скачать видео