Risotto agli asparagi con cialde di grana

Il risotto agli asparagi con scaglie di grana è un piatto semplice e adatto a tutti i gusti, dotato di una gustosa cremosità ma reso croccante dalle cialde di formaggio cotte al forno

LA RICETTA http://www.salepepe.it/ricette/primi/riso/risotto/risotto-asparagi-scaglie-grana/

GLI INGREDIENTI

320 grammi riso carnaroli
600 grammi asparagi
50 grammi lardo
20 grammi burro
2 cipollotti
vino bianco q.b.
40 grammi grana padano
brodo vegetale q.b.
prezzemolo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

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