Настоящий Киевский Торт! Рецепт хрустящего и нежного киевского торта.

Я извиняюсь за свою непонятливость. А в чем разница для хрутящего и мягкого варианта?

Ещё бы кетовариант киевского торта))

Bu Abşeron tortdu😊

❤❤❤❤❤

😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤!!!!!!!!

А целый фундук ? Он должн быть в середине Киевского торта обязательно...

Не кожи , а какие то блины 😂

Добрый день. Скажите пожалуйста а если у меня на лист не помещается 2 коржа как быть тогда

Это не настоящий Киевский торт!!!! Я такого торта в Киеве не ела!!! Вот там настоящий торт Киевский заводской, не Рошеновский!

Вы не оставляете белки "скисать"? Отделяете от желтков и сразу взбиваете?

Увы, молодой человек, это не Киевский торт! Там по госту два коржа, а не коржики как у вас! И готовиться он на сквашенных белках, если вы заговорили про легендарный заводской Киевский торт! Посмотрите канал "Хочу торт" Вот там Людмила все говорит как надо готовить именно по Госту и правильно, и коржи у нее высокие, а увас породия, не торт, и коржи что можно через них увидеть вас! Там крема больше, чем коржей!

Народ вас хвалит, да потому что не видели и не ели Киевский торт в своей жизни!!!!

Ааааааа мой любимый торт!!! Я делала почти кето - 50гр муки не знала на что заменить, очень интересно 🤗

Это потому что все раннее показанные рецепты были с одной ошибкой- это сахар нужно весь взбивать с меренгой а не 50 гр. а остальное смешивать просто с мукой и орехами, это основная ошибка а этот рецепт самый лучший, так и делайте этот рецепт идеальный, спасибо мастеру.

Спасибо большое за прекрасный рецепт. Константин, скажите пожалуйста, можно ли замораживать готовые высушенные коржи на Киевский торт? Буду очень благодарна за ответ..

Здравствуйте, Костя. Скажите, пожалуйста, если я буду делать торт диаметром 16-17 см, то время выпечки надо уменьшать?

Наконецто нашёлся честный человек, спасибо вам за честность, да благословит вас Господь!

Сделаю по Вашему рецепту и отпишусь ! Спасибо 🙏

Огромное Вам спасибо за понятную подачу. ❤
Пересмотрела много вариантов, но Ваш оказался самым лучшим!

Киевски торты ела 1980-х,,бесподобен! Вкус не передать! 👍 В магазинах продают, но не то!

Спасибо что поделились с нами рецептом очень красиво 👌👍👏

Здравствуйте, делала очень вкусный!

Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Вы даже говорите вкусно!

В рецептуре "киевского" торта угадывается силуэт французского макарона .. Состаренные белки с ореховой мукой +крем Шарлотт . "великие "киевские кондитеры просто слепили по французскому подобию большой макарон , украсили кремом ,цукатами и крошкой от коржей ... Банальная интерпретация давно известного поданая как великое открытие. За железным занавесом прокатывало и не такое. Очень смешат хохлы с раздутой гордостью за украинское достояние.😂😂😂

Молодчинка парень, все толково и грамотно!
Лайк и подписка!
Чаще буду заходить к вам в гости!
Обещаю!

Зачем крахмал!!!👎

Подскажите пожалуйста, а если конвекции нет, при какой температуре выпекать?

Ну ведь не зря говорят, что лучшие повара мужчины. Вы просто профессионал.

Прошу прощения за вопрос не по теме, но на меня произвела неизгладимое впечатление манера автора говорить, а именно произношение и интонация. Вот эта фраза особенно яркая по, так сказать "манере" исполнения, но ее нужно слушать, на письме не передать этой интонации с вытягиванием гласных: "предварительно кешью слегка обжариваю на сковороде до румяного состояния". или вот это - "обжарить до РУМЯН" РУМЯНЫ - какая прелесть - новое слово в русском языке! Поскольку РУМЯНА - это из косметики.
А вот это: "перемешиваю до ОДНОРОДНОСТЕЙ"!!! ОДНОРОДНОСТИ!!! - во множественном числе! Сравните с общепринятым "до однородного состояния"
А это - ножницАми !!! Не нОжницами, а ножницАми!
Поэтому у меня вопрос - ваши интонационные акценты, манера произношения и формы слов явно "местечковые" Вы из какого российского региона родом? Где так говорят?

Пересмотрела кучу рецептов Киевского торта, остановилась на вашем. Но, никак не пойму: весь сахар в белки всыпать за раз и взбивать до растворения, или должны остаться крупинки в меренге? Заранее благодарю за ответ.

Огромное спасибо за Ваш авторский рецепт торта! Великолепный!!! Всё получилось, вкус невероятный!

Здравствуйте!Можно сделать смесь фундука и кешью?Можно заменить конвекцию,приоткрывая слегка дверцу духовки периодически?Можно вместо коньяка добавить ромовую эссенцию?
Благодарю за возможный ответ и Ваш рецепт.

Зачем столько болтовни?

Добрий день.Сахар сразу бросать в белок?

Много раз пекла киевский по разным рецептам,но первый раз всё получилось идеально:плотная,шелковистая меренга,крем с первого раза.Ещё не пробовали,но во вкусе я не сомневаюсь.Спасибо за рецепт,Мастер!👏👏👏

А если печь из указанного количества коржи диаметром 18 см, время выпекания изменится намного?

супер пекла сказку чародейку но по рецептам других блогеров теперь киевский хочу так как вы

Я торт еще только собираюсь печь, но уже хочу поблагодарить за такое подробное описание всех нюансов! ❤

Я приготовила - шикарный рецепт 🤩 коржи выпекала без фольги, получилось отлично 👌🏻Ранее готовила по другому рецепту, ваш лучше! Спасибо за ваш труд 🤗

Супер 👍🏻 Спасибо большое

Добрый вечер. Скажите,а почему 3 коржа и они тонкие. У Киевского торта 2 коржа и они высокие. И еще я часто делаю Киевск ий торт и всегда получается великолепно с делением сахара, коржи хрусткие и не тянучие.

Подскажите пожалуйста вес белков в рецепте, это очень важно. Нашла инфу в вашем другом видео: вес белков 390-420 гр (возможно, кому-то пригодится ещё)

Впервые пишу отзыв кому либо. Сперва было желание написать всем тем блогерам которые с умным видом и добродушный голосом рецепты и советы не работающие раздают.
В итоге отписалась от них и теперь я пересматриваю ваши видео. Пеку торт к дню рождения сына. настроения идти писать как обманывают под другими видео нет абсолютно. Лучше я время потрачу на ваши видео. Теперь я ваша подпищица👍
СПАСИБИЩЕ ОГРОМЕННЕЙШЕЕ!!!

Здравствуйте, Костя. Я кондитер проф мне 58+. Захотелось повторить Киевский для себя. Тоже пересмотрела кучу роликов. Но много обмана и нарезки. Спасибо за честный ролик. Никак не могла азять в толк. Почему на производстве на Крещатике ( 1956-1980) были хрустящие нежные коржи ? Может их чем-то изолировали( како-масло, шоколад, шок глазурь) сначало они хрустяшки, а комнате постоят становятся мягкими . Может и раньше они такие были? Просто мы их сразу сметали.😂 Буду готовить по вашим рецептам. Готовила как в книге 1956 года. Белок 200гр сахар 55 гр. После сухую массу ( 175 сахар , орехи150, крахмал/ иои мука 50) вмешиваю. Рада , что есть чему учиться 🎉❤

Смакота!

Скажите в рецепте у вас яйцо указано в штуках, у меня вышло 6 штук яиц= 180 грамм белка( сахар 260..) Оставила как есть😮утосните категорию или вес белка❤

Скажите, а коржи совсем не должны подниматься при выпечке?

Добрый день, делала торт по чужому рецепту, коржи не вышли, потом нашла ваше видео з разбором всем ошибок, сделала коржи чётко по вашему рецепту, единственное что орехи взяла грецкие. меренга получилась красивая, пышная. Выпекала на пергаменте без противеня. При выпечке коржи поднялись и запеклись красивые, но когда их доставала, оказалось, что внутри они пустые, запеклась только верхняя корочка, а основная часть массы просто осталась внизу липкой орехово-карамельной смесью. Сахар не делила, как вы и рассказывали, думала в прошлый раз проблема была именно в этом. Духовка у меня хорошая новая электрическая. Подскажите пожалуйста, в чём ещё может быть проблема?

Цікаво,але їсти неможна,бо це цукровий діабет 😂😂😂

Здравствуйте. Просто не могу не написать. Вы единственный блогер , по рецепту которого у меня получился киевский торт. Это тот самый вкус и текстура, как у настоящего киевского торта. Пекла уже несколько раз и всегда получался супер. До этого пробовала печь по рецептам других блогеров и коржи получались слишком твердые , а это, как вы комментировали , из-за кристаллизации сахара, который не растворился. Спасибо вам большое. Я из Украины и знаю , о чем говорю, много раз покупали киевский. Ваш торт-это именно тот самый вкус детства.