Солить корюшку просто, сухой и мокрый посол, два рецепта засолки корюшки, зубаря.

Да гений он в своём деле. Каждый рецепт - шедевр! Чего только стоит засолка щучьей или любой другой пахнущей болотом икры. Уже 3 года делаю и не перестаю удивляться.

Под конец видео прям слюна потекла!!!😂👍👍👍

Спасибо за совет и за рецепт!🙏

А вес то после вялки какой?Сполько потеряла?

Всю жизнь и отцы и деды за хвост вывешывали икорюшку и зубатку

Корюшку можно коптить?

Что такое сушилка-коробка?) Самое главное не показали)

Мы купили сушилку ,можно в ней сушить при каких градусах и времени,если можно дайте рекомендации,с уважением Елена ❤

Добрый день, подскажите пжл., купил хамсу парную, хочу засушить, нужно промораживать или достаточно сухого засола?

это самая мелкая горбуша, какую когда-либо видел

ru.wikipedia.org›Форель
Меню
Форе́ль — общее название нескольких пресноводных видов и форм рыб, относящихся к семейству лососёвых (Salmonidae). Специально для автора ролика!!!

много говоришь

Спасибо Роман обязательно попробую.

Роман добрый вечер, а после такой засолки коптить горячего копчения можно? Спасибо

Азиатская зубатая , это и есть зубарь. Ещё есть молоротая корюшка . Народ в заблуждение не вводи.

Рыба вкусная, рецепт хорош, но оооочень много не нужной информации. Еле досмотрела до конца

Блин, почему всегда так круто в этом канале получается?❤❤❤

Пересол

Какая температура воздуха должна быть при завяливании?

Сахар не добавляете?

Как долго и нудно.....

Если солить при комнатной температуре, то наверное нужно меньше держать?

По виду сухарь нереальный

здравия...вопрос : нет желания посотрудничать и под заказ делать (на регулярной основе) ? спасибо и Успехов

Сделал 2 варианта, 32'грамма на 1 кг рыбы -- очень пересолено! Надо делать по другому, пересыпать корюшку на 20-30 мин, промыть и на вентилятор!

бомба!!!!!!!!!

Рлм

Чувак, соль не экономь. Засыпай полностью и на 2ч.

Свежие помидоры 700р, соленые 150. Свежая корюшка бесплатно или 300р. Соленая 1500-2000. Они ебанулись.. Два часа поваляться в соли и прилипает тыща полторы..

Читаю и плачу. Никто не работает что ли? Икру вынуть посолить подкоптить подвялить... Самое жуткое — вынуть.

попробовал головой вверх - вся рыба загадилась желчью - пришлось выкинуть - вкус невыносимый...

Подскажите пожалуйста - держать в холодильнике или нет?

Пожалуюсь хоть раз! Зубатку вижу впервые, говорили вкуснее корюшки.Воспоминаний воз! Помню у сестры тарелка корюшки, я упиралась на уговоры, съесть хоть одну, но когда дамы ушли на кухню, я просто смела её.И это во время голодовки! Балтийскую как-то купила - это ужас, толи нефть воняла, толи завалялась.. А ваша. чудо, как хороша! Спасибо, за приобщение к высокой рыбной кухонной культуре. Пойду вялить селёдку, за неимением Зубатки!

Лайк !

В очередной раз отличное видео да и рыбка то же

К сожалению много текста! А так все хорошо! Благодарю.

Корюшку сушат 2-3 часа взависимосим от соли! Если морская крупная то три чеса количество соли без разницы. Если обычная магазина соль то час 30- два часа! Это тебе говорит Сахалине с города Оха! Я Корюшку ловлю за одну рыбалку с 8 утра до 14 часов по 450-700 это пол мешка мешок обычный сахарный как мы все берём на рыбалку под рыбу, берём по два три мешка! По 450-700 штук и молородки и зуборей и я знаю очем я говорю! Значит следующие корюшка когда провалилась - это можно узнать если нет часов с собой то береш одной рукой за голову другой за хвост и растчгиваешь её в разные стороны если позвонок за трещал то рыба просалилась!

Какие сутки. Ты что несёшь. Два часа ей достаточно

Привет Роман ждем спец посол корюшки

4 часа это нормально. Сколько соли не сыпь, рыба своё возьмёт. Хочу попробовать х/к подскажите нюансы ? может дольше солить и сколько вялить и коптить....?

Я подписан,и делал и делаю по рецепту!

Ночи доброй!

Роман, привет! Когда будет рецепт спец посола, а то уже весна на носу. И пойдет ли он для плотвы,таранки,воблы? Или он для какой-то конкретной рыбы?

Взял пивандос смотрю, нифига ты ее у нас вяленая 1700, сырой нет

Рыба по Вашему рецепту получилась просто Огонь!!! Еще солил ряпушку по этой технологии))) И подкоптил в течении 6 часов. Вообще вкуснятина! СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!!

Тузлук 10л воды, 500гр соли, 250гр сахара. Идеальная пропорция. Если надо солонее, рыбу просуши сильнее, менее соленая, когда менее сухая.

Приехали с Де-кастри солится зубарик😀👍

Очень вкусно получилось сделал как вы, только колпачек житкого дыма добавил) . Поаажите пожалуста рецепт с вялкой филе окуня морского.

Роман, всегда пользуюсь Вашими советами при засоле и копчении. Очень нравится то, что вы делаете. По корюшке вопрос - "Жабры удаляем?"