Отличительные черты белого сладкого вина: особенности производства, вкус, аромат и букет

Никак не пойму, почему кругом говорят, что вино должно быть сухим, и что сладкое, полусладкое это дурной тон что ли. И меня научили пить исключительно сухое. Единственный аргумент который я слышала, что сахар сервант вкус вина, соответственно и все его «огрехи». Хотелось бы услышать ваше мнение.

Сахар скрывает вкус вина *

Так подача от 8 до 12 или от 10 до 16 градусов ?