Wie geht gute Wurst, was ist drin? Supermarkt-Ware vs. traditionelle Herstellung | betrifft: SWR

Also ich glaube ich mache ab jetzt meine Wurst selber.... Da ist auch Metzger wohl keine Alternative zum Supermarkt... Schade. Brot backe ich schon selbst, jetzt muss man nur noch finden wo man gutes Fleisch holt

Vleisch und wuhrsdt

Vermutlich ist der Sohn von der Landwirtin deswegen so ein Klops, weil er durch dieses Diktieren kein Freunde hat.

die dummen wixer

1800 brutto... Dabnn lieber Bürgergeld. Da hat man mit einem Kind knapp 2000 Netto (Miete/Heizung etc. einbegriffen). Arbeiten lohnt sich leider nicht mehr in Deutschland.

Wenn ich nicht die Zwangsabgabe für die öffentlich rechtlichen leisten müsste, könnte man sich doch glatt ab und zu eine ordentliche Wurst gönnen! 😂

"1800€ brutto im Monat und haben damit Probleme Personal zu finden"... bei Arbeit Samstags, langen Arbeitszeiten, nicht ganz einfache Arbeit am toten Tier.. da müsste eher 2800€ brutto stehen, damit es interessant wird...

Die GEZ finanzierten MSM Lügner bei der Arbeit! Glaubt denen nichts!

Meister zu Stift: Wenn rauskommt was da reinkommt, kommst Du rein wo Du nie wieder rauskommst.

Der Schwachsinn mit dem Eis gibt das Fernsehen immer wieder gern umkommentiert weiter. Tatsächlich wird das Eis einfach als billigstes aller Streckmittel zugesetzt. Und der Gesetzgeber erlaubt diesen Betrug, weil er durch die Umsatzsteuer mitverdient. Wenn ich zu Hause eine Fleischfarce mit dem Pürierstab bei 20000/min zubereite, brauche ich kein Eis. Das Fleisch enthält genügend Wasser um die Wärme aufzunehmen.

Natürlich schmeckt uns Fleisch und Wurst richtig gut. Doch es sollte weniger davon gegessen werden. Dafür bewusster! Ich habe kürzlich mich mit den Essgewohnheiten der Vorfahren vom Schwiegervater (Donauschwabe) auf der Suche nach interessanten Rezepten beschäftigt. Noch vor einhundert Jahren gab es wöchentlich nur zweimal Essen mit Fleisch. Ein Stück Speck und Wurst gab es auch nicht jeden Tag und wenn, dann für die schwer arbeitenden Männer. Die gute alte Zeit... Einmal im Jahr wurde geschlachtet. Für den ganzen Hof mussten etwa 250 bis 300 Kilo Schlachtgewicht der Schweine zusammen kommen. Das musste langen, für das ganze Jahr!

Bei mir um die Ecke hab ich mal Fleischknödel bei nem Fleischhauer (bei euch in D Metzger) gekauft mit über 10 E Nummern drin. Hab ich erst zuhause gesehen weil ich dachte ist ja n Fleischhauer da gibts sowas nicht... haha ja kauf seit dem nicht mehr bei denen ein. Kauf seit langem nurnoch unverarbeite Lebensmittel und koch selber. Ich hasse Zusatzstoffe. Ich will nigs von dem Zeug in meinem Essen.

Die NGG ist die schlechteste Gewerkschaft die ich kenne.

einer von 10.000

Wurst Case Scenario

Wer das isst ist selber schuld...du bist was du frisst..Meat =Me eat...

Sie stehen immer beim Arbeitsamt drin,aber da kommt nix. Ganz klar, und wenn was kommt, dann ist es Schrott. Diese Problem haben nicht nur die Metzger sondern alle anderen Handwerksberufe.

Ich habe meinen Fleischkonsum über die Jahre stark reduziert. Mein Motto lautet „Qualität statt Quantität“

So ne leckere schnackwuas mit senf und frischem Brötchen (weck) ist doch echt töffte ❤😊

Eis wird benutzt damit die im Kutter entstehende Hitze das wurstbrät nicht zu garen anfängt ....eine Kühlung... feddich 😮😊

Jo, mir bekannte Metzgerei macht zu, weil sie keine Verkäufer bekommen....umgekehrt 2 Stunden Mittagspause kann kein Angestellter in der Botanik vertrödeln. Da sollten mal die "Chefs" das Konzept hinterfragen..... Wenn jemand bereit ist etliche km zur Arbeit zu fahren, kann es nicht sein, dass er im "Mittag" 2 Stunden in der Luft hängt.......

Bei 1800 euro brutto wundert mich gar nichts mehr. Hauptsache die Ursula bekommt ihr 1kg mett am tag und das so billig wie möglich.

Es bleibt aber wichtig, Fleisch und tierische Produkte zu essen.

Die Vorteile einer Massenproduktion sind unbestreitbar. Es liegt eher daran das die Großfirmen gezwungen werden sich an die Qualitätsnormen zu halten, statt wie bei Kleinunternehmen direkt auf Qualität durch Ehrgeiz. Darüberhinaus suchen sich Großfirmen natürlich immer den wirtschaftlich effizientesten Ort für die Produktion statt Lokal um eben weniger Steuern zu bezahlen. Kleinunternehmen werden in DE einfach nicht genug unterstützt, um selber auf Massenproduktion aufzubauen. Und so ein gelernter Geschäftsmann wird mehr Ahnung über Marketing haben statt über den Schrott den er verkauft. Hauptsache es lässt sich zu Geld machen und die Regierung mekert nicht.

Durch den quatsch vom drecks kriminelle Rundfunk bekommen die Leute Krebs, weil Rundfunk verblödet die Menschen und wurst ist ungefährlich und man kann es essen, aber Rundfunk macht uns krank diese kriminelle Einheit 😅😂😂😂

HALLO DANKE FUR DIE sendung BIN AUCH Metzger UND NOCH WARM Bart Herbstelt.

Alles zusammen ist eine ausgemachte Schweinerei.

Da wurde was beigebrungen.

Kutterhilfsmittel gibt es auch schon ohne Phosphat z.B Kuttergold also ist die Aussage von dem Mann falsch :D

Ich bin auf nen kleinen Hof so gros geworden und da gab es immer eigne Wurst aber für mich war dann so ein Päckchen ausn penny für 80 Pfennig mega .
Jetzt ist das wider anders aber denn Hof gibt’s nicht mehr leider

Wenn ich mir manche z.b Süßigkeiten im Supermarkt anschaue und Getränke da sind die Fleischer Weißenknaben !😮

1800€ brutto sind doch keine guten Konditionen für einen Vollzeit Job.

Zeigt doch mal wie die Tiere aufwachsen und produziert werden 😮

ich bin Metzger und habe in kleinen und grossen betrieben gearbeitet es gibt nicht viele unterschiede bei der fleischfahl und jeder benützt Phosphat es dient nur dazu des Eiweiß aktomiosin zu trennen um das fleisch in schlachtwarmähnlichen Zustand zu bringen da ist die Bindung des bräts besser es ist einfach schwierig schlachtwarmes fleisch direkt zu verwursten und darum benutzt man Phosphat

Nur erbärmlich das euer Vorzeigemetzger in dem Video, den höchsten Wert von Phosphat hatte.
Das haben nicht einmal die Industriewürste aus der Großfabrik erreicht 🤦‍♂🤦‍♂🤦‍♂

Sorry Zusatzstoffe gehören in keine Wurst, bis 2017 gab es eine Hofschlachtung auf meinem Hof, die Sau durfte Geburtstag feiern und somit um 250 kilo. Wurst wurde nur in Naturdarm und dann in die Räucherkammer.

Blutwurst mit Zwiebeln in der Pfanne gebraten ist das beste was es gibt❤

Bevor ich aber 50 bis 200 Euro für 500g Rindfleisch bezahlen soll, geh ich lieber das Fleisch abgepackt holen, weil ich nämlich nicht 10.000 Euro im Monat verdiene! Ist ja wol verständlich.

Naja alles hat seine Grenzen, hab mir gestern 2 Knobiknacker beim Fleischer geholt 500g 10 euro das hat mir die Schuhe ausgezogen xD waren super lecker aber da kauf ich mir lieber 5-6 kleine für 3 oder 4 eus ausm Regal ehrlich !!
Da wird man ja arm wenn man sich jeden Tag Wurscht kauft beim Fleischer xD

Aus gesundheitlichen Gründen ist es besser, keine Wurst zu essen! Würste sind Fleischabfälle! Es gibt Würmer, es gibt Bakterien! Aus gesundheitlichen Gründen ist es besser, vegan zu leben! Wegen der Fleischindustrie bringt sich die Harry-Rasse selbst um!

Vieles, was 100 % okay ist, wird auch immer mit irgendwie so einem vorwurfsvollen Unterton berichtet. Vielleicht kommt mir das zwar nur so vor, aber ich weiß es nicht. Irgendwie ist heutzutage ja alles nur noch schlecht…

Auch für mich als Fleischesser ist es mehr als ekelhaft, bei solchen Schlachtungen zuzusehen. Muss ja jetzt kein Widerspruch in sich sein, aber deswegen nur noch rein vegetarisch oder vegan ist für mich auch keine Option.

Ich esse auch nur Fleisch aus unserer Landfleischerei. Immer montags ist Hausschlachtung.

In der Wissenschaft geht's ja auch voran und mittlerweile checkt man ja auch das viele Tiere sowas wie eine "Persönlichkeit" haben.
Wie auch die Schweine Detlef & Bulli.

Wenn die dann vermeintlich unter ruhigeren Bedingungen getötet werden aber man im Hintergrund sieht wie Detlef oder Bulli zusehen muss wie sein Kumpel 3 Meter vor ihm ausgeblutet wird & Vor gegrillt wird bezweifle ich das es um weniger Stress als mehr ums Ego "ich mach das noch so" geht

Der Mann von Simon stellt sich wenigstens. Ich wollte nicht wissen, was bei den anderen so alles in die Wurst kommt. Der Kutter macht's möglich sodas später keiner mehr sieht was da rein kam. Am besten holt man sich Wurst daher wo man noch weiß was drinn ist. Da könnte man jetzt Seiten schreiben. Was meint ihr denn was ihr alles eßt wo ihr garnicht wißt. Der Kunde hat dann meistens das nachsehen und die großen Fabriken schöffeln den Profit und Punkt.

Wurst ist halt verarsche. Jedenfalls beim Discounter. Ich esse sie dennoch ab und zu. Jaa ich weiß, das ist dumm. Aber ich bekomme nur 2000€ Netto im Monat. und ich kann deswegen leider nicht dauernd beim Fleischer kaufen. Beim Grillen hole ich vom Fleischer. 10 Roster für den Grill kosten mich jetzt knapp 20€. 😢

Was ist mit der Wurst von Metzger sind da auch die selben zusatzstofe drin würde mich sehr über eine Antwort freuen