Рульки горячего копчения.Коптим мясо.

Здраствуйте! Значить всё так потеря веса рулек происходит, и не важно что в пакете, что без него. И чем дольше варка , тем больше потери .Хотя по вашему, что в пакете будет меньше потери. И специи естественно удалятся вместе с бульоном, получается лишние хлопоты.

Здравствуйте ! А не проще отварить рульки в кастрюли, а потом закоптить, ещё и бульон останется для борща?

Добрый день. Простите за тупость - я так не хуя не понял рецептуру сколько соли надо на 1 кг рульки????? это тапа на 2 кг надо 50 гр получается???

Делал рульки, не знаю почему, мясо и шкура получились жёсткими, в чём причина , подскажите пожалуйста?

Товарищи,второе видео подряд смотрю и вижу моменты про ссылки под видео.Ссылки то на видео др.,то на щупы.Так вот я не вижу ссылки,только у меня так или еще кто не видит их?

Небольшая неточность... В мясницкой соли на 15 грамм/1кг соли так таковойлишь 8-9г, всё остальное специи и добавки... Если заменить эту соль обычной, как говорит Павел, кто граммовку надо уменьшить... Так как будет переслал...

Молодец староОбрядец, с термомешками надо попробывать

Славо богу, видео вышло днём, ночью не возможно смотреть ваши видосы, жрать сразу хочется.

Здравствуйте Павел, не слушайте никого. Всё вы понятно и доходчиво объясняете даже если по несколько раз. Молодец.

Здравствуйте!!!! Попробывал как вы сначала варить паром потом каптить вышло отлично.... Спасибо вам!!!!!!!