Perfektes Marzipan selber herstellen: Herkunft, Tipps & Alternativen zu Rosenwasser

Statt Rosenwasser geht auch Kirschwasser (vorher für ein paar Minuten erhitzen, damit der Großteil vom Alkohol verfliegt)

Im Orion? Wohl eher im Orient

Richtiges Marzipan kann man ebensowenig mal eben selber machen, wie z.B. Schokolade.
Stattdessen kauft man Marzipanrohmasse und nicht irgendwelche Weihnachtssüssigkeiten.

Mir persönlich schmeckt orientalisches Marzipan deutlich besser als Deutsches.

Ich mache dieses Jahr auch wieder Marzipan 😊
Dankeschön für den Denkanstoß ❤

Warum wohl gutes Marzipan gewalzt und nicht mit dem Mixer zu Tode gerührt. Vielleicht mal einen Profi fragen, wäre hilfreich gewesen. Das hier Gezeigte kann man sicher gut essen, aber ist noch weit weg von wirklich gutem Marzipan…

Rosenwasser fehlt.

Danke fürs Rezept!

Rosinenschnecken wären super! Vllt ja sogar mit Sauerteig!👀

Das ist wieder so ein Mutti Ding. 😂

Cooles Rezept, ich liebe Marzipan, und etwas selbst zuzubereiten.

Ich kann mich nicht bei Leuten aufhalten, die Eier in der Pfanne braten, weil das einfach übelst stinkt! Und richtig ist das! Deshalb dürfen solche Eier wohl auch niemals roh konsumiert werden, weil, wie es heißt, das sehr gefährlich enden kann für die Gesundheit. Ja klar, weil die von keinen glücklich lebenden "gesunden" ("ungespritzten"!!) Hühnern stammen, sondern vielmehr von grauenvollen Seuchenfarmen an deutsch-niederländischen Grenzen, wo die meisten Eier herkommen für sämtliche Handelsketten. Werden in unserem Hause Eier gebraten, dann fehlt zum Glück dieser übelst widerwärtige Geruch und wir sind glücklich über und mit unseren eigenen Hühnern und deren unbezahlbar gesunden Eiern.
Das gilt ebenso für alles andere, was besser selbst gefertigt wird - statt das hochgradvergiftete Nahrungsangebot von all den Riesenkonzernen! Wer noch seine Sinne funktionierend beisammen behalten konnte, der bemerkt die Unterschiede zwischen "reiner" Handarbeit und toter Maschinerieherstellung + chemischen schädlichen Zusätzen en gros.
Weshalb ist diese Gesellschaft wohl so krank, eine mega Pharmawelt zu finanzieren?!

Man schreckt sie auch kalt ab....dann lassen sie sich ganz schnell schälen....Marzipan Betmännchen

Also ich finde 40% Zucker einfach eine gewaltige Menge. Ich werde das mal versuchen, aber mit maximal 135g statt 270g Zucker.

Ich liebe Marzipan

Welchen Kenwood hast du?

Ist das Glasbehälter oder Kundtstoff?

Ich halte es für eindeutig besser, keine elektrischen Maschinen dabei einzusetzen. Es mag etwas umständlich sein, heutztage noch eine mechanische Küchenmühle im Stil einer "Minna" aufzutreiben und die Verarbeitung dauert auch deutlich länger, doch es ist auch viel schonender. Die Maschinen erhitzen das Mahlgut, was dem Aroma am Ende auch nicht zuträglich ist. Ebenso ist das Durchkneten der Masse von Hand der Qualität zuträglich. Man kann bspw den richtigen Mahlgrad daran erkennen, dass Mandelmehl Öl absetzt und sich pur verkneten lässt, dann beginnt mit dem Zusatz von Zucker die Magie. Uralt-Rezept eines jugoslawischen Zuckerbäckers: Mandeln und Puderzucker im Verhältnis 1 zu 1, Rosenwasser nach Belieben, um die Masse geschmeidig und lecker zu machen einen guten Schuss Sliwowitz oder Birnenschnaps. Bittermandelaroma nur mit Bedacht.

Gruß aus Argentinien ❤

Meine Oma konnte Marzipan auch aus Kartoffeln machen. Aber da war ich noch klein, und jetzt ist sie schon lange tot, die ganzen Tanten und Onkel von der Seite der Familie auch.... Keiner weiß mehr, wie das geht!

Meine Eltern hatten vor 40 oder 50 Jahren zu Weihnachten Marzipan mit Rosenwasser selbst herstellt. Das allerdings nicht lange gehalten hat .Weil es Ruckzuck aufgefuttert wurde 😂😅
Kaufen tue ich Marzipan nur mit min. 50% -60% Mandeln Gehalt .Alles andere ist Zuckerpampe😂

man muss die mandeln mit kaltem Wasser abschrecken nachdem man sie erhitzt hat

Moin, ist das nicht Kirschwasser was zu Marzipan angereichert wird?

Irgendwie finde ich keine Mengenangaben, bin ich blind?

Orion und ayran...

Gekaufte Marzipankugeln schmecken echt lecker, nur diese komischen Marzipanbrote mit dieser dunklen Schokolade überzogen, die mag ich nicht. Schmecken eklig.

sehr viel sendungsbewusstsein und weinig information.... 2 Minuten hätten gereicht...

Für mich zuviel Ego-Geblubber. 🙄

Das Rezept ist super, Hab neulich Marzipan gemacht mit 200g Mandeln und 200g Puderzucker sowie 20 ml Rosenwasser. Das war zuviel Rosenwasser ,Aber von der Menge her ; war es genügend. Ich hatte keinen Mixer und hab geknetet und geknetet……

Harzipan ist auch nicht schlecht Marzipan mit haschisch

Nicht abgeröstet = kein Marzipan

"Gekaufte Marzipan" und "gekaufte Marzipan" ist aber auch nicht immer dasselbe, auch wenn es gleich heißt. Eine Niederegger Marzipan beispielsweise ist nicht umsonst 3 bis 5 mal so teuer wie eine Billigmarke. Hast Du denn alle(!) kaufbare Marzipan probiert, inkl. aller lokalen Varianten von Konditoreien (die ja auch Marzipan selbst machen)? Ich würde vermuten, dass die meisten Menschen, die angeblich "kein Marzipan" mögen, einfach nur Pech hatten und billige Marzipan probiert haben (die oft nur zu 50% aus Marzipanmasse besteht, der Rest ist aus anderen Zutaten, meistens billige Persipan aus Aprikosenkernen u.ä.). Es ist nicht sehr wahrscheinlich, dass sie sämtliche Angebote getestet und für schlecht befunden haben.

Würde ich wenn ich so einen Mixer hätte.....

🥰🏵️🌻🌹🪻☘️

Billiges Marzipan aus der Tanke schmeckt genau wie bier aus der Plastikflasche. Zum 🤢🤮🤮🤮

Klasse Rezept!
Habe dir ein Abo da gelassen

Ich vermute mal dass gemahlenen Mandeln das Öl entzogen wird und dann weiter verarbeitet wird und deshalb schmeckt industriell hergestelltes Marzipan trocken ist und nach wenig schmeckt.
Da kann selbst gemachtes nur besser schmecken. Wie immer eben. Danke dass du gezeigt hast wie du es machst!

Das Lübecker Marzipan ist qualitativ sehr schlecht geworden. Richtig trocken, dafür aber um so teurer.
Sind die Mandeln superfein gemahlen, dann kann man die Zutaten auch manuell unterkneten. Man spürt dann besser, wie sich die Zutaten miteinander verbinden.
Wer häufiger Marzipan herstellt, dem sei eine manuelle Mandelmühle empfohlen. Die mahlt alle Mandeln sehr fein.
Als Lieferant für Nüsse und Trockenfrüchte kann ich Keimling wärmstens empfehlen. Ich kaufe dort immer 2,5 Kilo Mandeln. Die Qualität von denen ist hervorragend. Wer bestimmt bei mir die Qualität von Obst, Gemüse und Nüssen? Meine Kaninchen und die haben ein sehr feines Wackelnäschen.

Danke für Dein Video. Das es einfach ist, habe ich schon gewusst, jetzt hast Du es noch einmal visualisiert.

Marzipan für euch 😊???? na dann her damit .

Super 👍 toll
Dankeschön werde es probieren.
Wie lange hält es!
LG schöne Advent Zeit 🌺

Den Schritt mit der braunen Haut erspare ich mir ,indem ich mir sofort abgezogen Mandeln kaufe

Ich esse alles mit Marzipan . Ich liebe Marzipan

Hat leider gar nicht zusammen gehalten. Schade

Orient, nicht Orion

Ich habe heute Marzipan gemacht. Leider habe ich keinen Hochleistungsmixer. So ist das Marzipan leider nicht ganz so fein geworden, geschmacklich aber sehr gut. Vielen Dank für das Rezept.

Hello Emma, wishing sou a merry christmas time! What do you think about how long you can store the Marzipan? And what do you think about adding few drops of Amaretto ( small amounts because its flavor is cery intense.? Thank's for yozr wonderful recipe and your informative video!🌹👍🏻🙏❄☃️🕯🎅🌰 Oh, i forgot: can you show a video with recipe for chestnut paste? I want to make breast of Venus, its with chestnut fillig but i have the idea to combine it with Marzipan or a bit whte or dark choclate so one xan for it better to round balls and later glace it with sugar or also marzipan? It's delicious! In the middle you can add a cherry or mascarpone cherry.😉 Maybe this is inspiring you?😀🙏

Also mir schmeckt das überhaupt nicht. Viel zu süß und viel zu klebrig. Schade um die Arbeit.

Hab das von meiner Mutti gelernt, nur das Mischen geht dann besser per Hand.Danke für die Mühe.

mein vater hat jeweils zu weihnachten immer lebkuchen mit marzipan-füllung gemacht, mit allem pipapo. er stand dafür eine ganze woche in der küche. das einzige mal im jahr, übrigens😂.

dieses ritual und und die daraus erfolgten lebkuchen waren mein höhepunkt der weihnachtszeit und des ganzen jahres.

das ist schon sehr lange her, mein vater ist schon lange nicht mehr unter uns. doch diese erinnerung bleibt mir für immer.

Habe auch schon welchen gemacht, mein Schatz ist Diabetiker!