Диетические эклеры и профитроли без глютена. Готовлю такие на каждый праздник.

Спасибо большое!!!😍😍😍😍

Спасибо большое, снова замечательный рецепт из заварного безглютенового теста.

А чем вам помешал глютен? А ничего что у рисовой муки гликемический индекс выше чем у пшеничной? В чем польза то?

Спасибо за информаци.И за такой простой рецепт.Без заморочек.

Первый раз готовил эклеры и такое тесто. Все получилось, спасибо. Готовил без рукава как на видео.
Всех благ!

Врецепте под видео не указанно яйцо а в видео добавляете?!….

Вывешивать обязательно руками в хлебопечка или миксер можно.

Спасибо за ответ.

А в рецепте не указаны яйца

Что за рецепты, пишут 50 гр масла, а по виду не меньше 100гр, рецепт как всегда хороший, все красиво, но только у вас, сам делаешь, какая то хрень выходит хоть и всё соблюдено

Нереально вкусный, спасибо ❤️❤️❤️

Спасибо большое! Так не хватает рецептов на безглютеновом питании, а у вас всё так просто и разнообразно! 💐

В рецепте написано 4 яйца, а в видео говорится только о трёх, подскажите пожалуйста сколько яиц нужно? спасибо

Спасибо! Кажется, отличный рецепт, на днях испытаю.
Не хватает только улыбки автора))

Какая вы умница!у меня глютен непереносимость,а выпечку хочется

Вчера испекла эклеры на рисовой муке, но видимо не допекла , они опали. Попробую еще раз по вашему рецепту подержать 40 минут. Благодарю вас, 👍👍🌺💐

Спасибо, все получилось. Подскажите их можно в холодильнике держать?

Громадное спасибо за замечательный рецепт, Еленочка! Всё очень детально объяснено и показано, - что называется, на пальцах растолковано. Особенно радует, что вариантов начинки - множество, и получается одновременно, на одной тестовой основе, и закуска, и десерт. Буду использовать обязательно. Уже многие годы понравившиеся рецепты блюд записываю в толстенные общие тетради, Ваш вот тоже сейчас подробно записала. Ютуб, конечно, - это хорошо и удобно, но тетрадь, собственная "кулинарная книга" - это на десятилетия, с юности веду и храню, при необходимости вытаскиваю. И что особенно подкупает в Ваших рецептах - Вы готовите из обычных доступных продуктов, техника приготовления достаточно несложная, практически без применения всех этих наворочанных суперкомбайнов и кухонных бетономешалок😂, всё можно сделать попросту - руками. Еще раз спасибо!

Я пробовала делать из рисовой муки разные кексы, но вот эклеры и тем более закусочные профитроли - никогда не пробовала. Правда, в этих моих кексах миксер при приготовлении необходим, все-таки яичные белки венчиком взбить куда сложнее, чем миксером. Коротко напишу рецепт, может, кому пригодится:

В одну миску наливаем 120 г молока + 1 ст.л. растит.масла + 4 желтка (заранее разделить белки и желтки 4-х яиц) + 150 г рисовой муки. Взбить венчиком, добавить 0,5 ч.л. соды. Можно, при желании, добавить 1 ст.л. несладкого йогурта, но и без него получается вкусно. Для аромата можно подсыпать немного порошка корицы и ванильный сахар 1 ч.л.

В другую миску - 4 белка (миска должна быть идеально чистая, без следов жира и воды, и без единой капли желтка - иначе белки не взобьются) + щепотка соли. Взбить миксером до легкой "пивной" пенки, добавить 0,5 ч.л. лимонного сока (можно консервированного), взбивать еще с минуту, затем порционно, в 3-4 захода, всыпать 80 г сахара (а еще лучше - сахарной пудры, она быстрее растворится) и взбивать, увеличивая скорость, до мягких пиков.

Переложить белки в желтки, из одной миски в другую, - лопаточкой, аккуратно, частями (по паре лопаточек за один раз), вмешивая белки в желтки однообразным осторожным движением снизу вверх.

Дальше можно использовать маленькие силиконовые формочки для кексов или одну большую. Я в последнее время использую одну силиконовую квадратную форму (20х20 см), получается один большой кекс. Форму лучше все-таки смазать раст.маслом перед выпечкой - кисточкой. Выкладываем тесто на дно формочек (или большой формы), затем кладем начинку (любые фрукты или ягоды, я чаще кладу нарезанные кубиками или лепестками персики, можно консервированные, нектарины, яблоки и т.д.), сверху снова закрываем тестом. Маленькие формочки заполнять на 2/3 объёма, т.к. тесто поднимется в ходе выпечки. Сверху кекс можно украсить кунжутом, слегка обжаренными тыквенными семечками, мелко подробленными орехами (всё это можно добавить и вовнутрь, при закладывании начинки). Поставить в разогретую духовку и запекать. У меня печка "с придурью", включается только на очень маленький огонь, и на таком огне кексы запекаются около 20-25 минут, но тут каждому нужно ориентироваться на свою духовку. Вынимать кексы/кекс, когда он зарумянится. Реально вкусные кексы получаются, у меня их с удовольствием едят и в семье, и гости, когда приходят.

Буду пробовать! Рецепт показался несложным

Ваши рецепты лучшие!Всегда простые и без экзотических продуктов

Скажите, пожалуйста, какое количество вышло?

Здравствуйте, спасибо за рецепт. Вы не пробовали слелать эклеры из ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ муки из БУРОГО РИСА ?

Диетические эклеры...и с первых кадров автор заправляет эклеры вареной сгущенкой с сахаром )))))

Здравствуйте, Вы большая молодчина, без всякого пафоса и лишних слов, всё получилось отлично, мне очень понравилось и беру себе на заметку. Спасибо за вкусноту.